こんばんは！大森典子です。
3連休中日！
今日は午前中、
娘と娘のお友達のピアノの発表会へ
「ホールという静かな環境で
ゆっくりピアノの音色を聴く」
息子が生まれてからは
そういった時間はもてなかったので
たまにはこういう時間必要！！
と強く思いました。
終わったあとは
留守番してくれていた夫と息子と合流し
お昼ごはんへ
スシローさんは
動き回る息子と一緒に外食できる
数少ないお店の一つです
↑これはトロ4種盛り
同じネタ2貫より1貫ずついろんな種類を
食べられる方がうれしい♡
息子にはすでに自宅で夫が
お昼を食べさせてくれた後だったので
比較的落ち着いて食事ができました。
しっかりスイーツまで(笑)
娘はイチゴパフェ
息子には大学芋を。
1歳5か月ともなると
外でも食べられるものが増えて
ありがたいです。
ナッツを水に浸す理由
さて、今日はロースイーツの材料として使う
ナッツを水に浸す理由についてお伝えします！
さっそく答えから書きますね！
①酵素抑制物質を除去し活性化させる(スプラウト)
②消化を阻害するタンニンを除去
③ミネラル吸収を妨げるフィチン酸を除去
そして、浸水する時間が
ナッツによって異なります。
・カシューナッツ 2～3時間
・アーモンド、くるみ、カボチャのたね 8時間
(よく使う代表的なもののみ記載しました)
カシューナッツについては
レシピによって浸水せずに使うことがあります
このようなロースイーツにまつわる
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